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Levain - Sauerteig-Planer
Von ThijsGer · v1.0.2
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Beschreibung
Levain plant ein Sauerteigbrot rückwärts ab dem Moment, in dem es in den Ofen kommt. Wähle deine Backzeit, und die App berechnet, wann du den Starter fütterst, mischst, faltest, formst und den Ofen vorheizt – anhand von Teigtemperatur, Starteranteil, Salz und Vollkornanteil. Die Stockgare folgt veröffentlichten Bäckertabellen für Temperatur und Starteranteil, und bei jedem Formen lernt die App, wie schnell dein eigener Starter ist. Der Startbildschirm zeigt den aktuellen Schritt, den Countdown zum nächsten und einen dünnen Ring, der sich füllt; die Uhr vibriert bei jedem Schritt, solange Levain geöffnet ist. Unterwegs einen wärmeren oder kühleren Teig gemessen? Eintragen, und der Rest der Stockgare wird aus der bereits erfolgten Gärung neu berechnet, Formen und Backen wandern mit. Wische für den ganzen Zeitplan, die Gärprognose mit dem Zielvolumen, die Wassertemperatur für deine Ziel-Teigtemperatur und das Rezept in Bäckerprozenten. WAS ES KANN - Rückwärts geplanter Ablauf: füttern, Autolyse, mischen, falten, formen, kalte oder warme Stückgare, vorheizen, backen, Deckel ab - Stockgare aus Teigtemperatur, Starter-%, Salz und Vollkorn, mit dem Zielvolumen - Live anpassen: jetzt formen, jetzt mischen, Stockgare +30 min oder neue Teigtemperatur, alles danach verschiebt sich - Lernt das Tempo deines Starters bei jedem Backen - Wassertemperatur nach der Formel für die Wunsch-Teigtemperatur, mit oder ohne Starter und Reibung - Rezept in Gramm aus Mehlmenge, Hydration, Starter und Salz, inklusive Gesamthydration - Celsius oder Fahrenheit, 12 oder 24 Stunden, fünf Sprachen und ein Glance mit dem nächsten Schritt WAS ES BRAUCHT - Nur deine eigenen Werte: kein Telefon, kein Konto, keine Sensoren - Hinweise vibrieren, solange die App offen ist; Zeitplan und Glance bleiben auch geschlossen aktuell
Neuigkeiten
Unterstützung für Enduro 4, MARQ (Gen 3) und Approach S72 hinzugefügt.
Bewertung
Bewertungsartikel kommt bald.